1. 녹차의 기원과 역사 녹차는 차의 한 종류로 차의 역사는 약 5000년 전 중국에서 시작됐다. 녹차는 Camellia sinesis 식물의 잎을 수확하여 제조하는 차의 한 종류로 잎을 수확한 후 삶거나 증기로 처리해 말리거나 압착하여 건조시킨후 이 과정에서 잎이 살아있는 푸른 색상을 유지하며 녹차 특유의 향과 맛이 형성된다. 녹차의 역사는 더욱 오랜 시간을 거슬러 올라간다. 녹차의 역사적 기원은 중국에 있다. 중국에서는 약 2500년 전에 녹차가 처음으로 생산되었다고 기록되어 있다. 초기에는 녹차 잎을 생으로 섭취하던 것이 후에 다양한 제조 기술이 발전하면서 다양한 종류의 녹차가 생산되기 시작했다. 중국에서 녹차 생산 기술이 발전하자 인접한 나라들로 확산됐다. 특히 한국과 일본은 중국에서 녹차를 수입..